Блог Михаила Матвеева

Человек я непритязательный, но плохой хлеб есть не могу. Помню отец мой рассказывал о том, каким был хлеб в 50-е годы- сожмешь булку, а она обратно свою форму примет. Это говорилось в укор хлебу из моего советского детства 80-х. Однако ж если сравнить наш хлеб 80-х с тем ***ом, которое сейчас лежит в магазинах, с десятком ЕЕЕЕЕ в составе, то выходит, что мы имеем сплошной регресс... В последние несколько месяцев, не знаю почему так, я никак не могу выбрать хлеб в магазине. Все, что не куплю, оказывается ****. Раньше мне казалось, что Тольяттинский хлебокомбинат делает более-менее нормальный хлеб, по ГОСТу. Теперь так не считаю. На Губернском рынке прдают Красноярский на хмелю. Но что-то тоже в последнее время пару дней превращают его в клейкую дурнопахнущую массу. Задался этим вопросам в твиттере- где купить хороший хлеб в Самаре? Вот что мне прислал andry_astashkin :




Что объясняет причину исчезновения хорошего хлеба. Мой вопрос в твиттере привел к трем основным вариантам хорошего хлеба в Самаре:

1) Георгиевский
2) Орбита
3) Купить хлебопечку, и печь самому

В ближайшее время проверю все три варианта. А заодно воспользуюсь пожеланием сделать депутатский запрос про качество хлеба. Сделаю. Когда-то Самара была одной из хлебных столиц России, на торговле зерном здесь в XIX веке поднялись десятки купеческих фамилий. А сейчас негде купить нормальный хлеб.

Этот вопрос обсуждался- в числе прочих- вчера на моей рабочей встрече с губернатором Самарской области Николаем Меркушкиным. Напомню, что именно Самарская губерния в XIX веке стала родиной кумысолечения, где древнейший напиток степных народов получил своё  возвращение в производство, и где в 1858 году самарским врачем Постниковым была открыта первая в мире кумысолечебница. После чего кумыс долгое время был своеобразным "санаторным" брендом Самарского края, привлекая со всей России на лечение туристов. Лев Толстой, который приезжал в Самарскую губернию лечиться кумысом и в итоге стал самарским помещиком, купив тут имение.

Однако в советские годы- после начала бурного развития промышленности по разным причинам "самарский бренд" захирел и производство кумыса в Самарской области, на его "второй родине" прекратилось, хотя  ещё в 2005-6 годах в СПК им Куйбышева в Кинельском районе в производстве кумыса было задействовано 400 лошадей, и кумыс был превосходный. Но из-за того, что Правительство Самарской области не поддержало их субсидиями, производство пришлось свернуть. Сейчас весь продаваемый в Самарской области кумыс- привозной, или оренбургского, или башкирского, или марийского производства. Между тем с возвратом моды на здоровый образ жизни, целебный напиток вновь востребован.

Губернатор поручил региональному Минсельхозу проработать мое обращение, а также изучить возможный рынок сбыта кумыса, в случае возрождения его производства в Самарской области. Не исключено также, что в качестве "дополнительной опции" кумысолечение может быть предложено в санатории "Волжский утес" и ряде других.

Вчера были на выездном семинаре в селе Красносамарском Кинельского района. Там угощал нас председатель колхоза им Куйбышева Рогов вот таким замечательным кумысом (на фото). В отличие от того, что иногда можно купить в наших магазинах, этот кумыс "настоящий"- т.е. годность его не более 120 часов и в нем нет ни капли коровьего молока, только кобылье. Производит этот замечательный кумыс в 90 км.от Красносамарского большой энтузиаст этого дела Перепелкин из Оренбургской области, приспособив без затей под его розлив разнокалиберные пивные бутылки.

Рогов рассказал, что ещё в 2005-6 годах они в СПК им Куйбышева в Кинельском районе наладили своё призводство кумыса, в производстве было 400 лошадей, кумыс был превосходный. Но из-за того, что Правительство Самарской области не поддержало их субсидиями, производство пришлось свернуть: кумыс (настоящий) скоропортящийся продукт со сроком реализации 5 суток....

Не буду описывать уникальность кумыса как продукта- про это горы научной литературы написаны. Достаточно сказать, что это единственный продукт, практически совпадающий по составу с молоком женщины, которым она кормит младенца. Древнейший напиток степных народов, кумыс получил своё бурное возвращение в здоровые и модные продукты питания именно в Самаре, где в середине XIX века (в 1858 году) самарским врачем Постниковым была открыта первая в мире кумысолечебница (Постников овраг). После чего Самарский край превратился в туристическо-санаторную дореволюционную мекку. Одним из первых оценил целебные свойства кумыса Лев Толстой, который приезжал в Самарскую губернию лечиться кумысом и в итоге стал самарским помещиком, купив тут имение. (Лет 5 назад я читал в планах Минкульта проект возрождения в имении Льва Толстого производства кумыса- как туристического проекта, но так ничего и не сделали). Однако в последующие годы по разным причинам "самарский бренд" захирел и производство кумыса в Самарской области, на его "второй родине" прекратилось...

Между тем сейчас кумыс снова приходит в моду (особенно на фоне популярности целебных продуктов), и его начинают выпускать (точнее напитки под кумыс) многие...но не Самарский край. Почему?

Если этот текст прочтет наш губернатор, Николай Иванович Меркушкин, я попросил бы его изучить вопрос- а не помочь ли Рогову возродить производство самарского кумыса и не начать ли нам возрождать легендарный самарский бренд и продвигать его на рынок? Ну а если не прочтет- при случае спрошу лично. А пока обнаружил сегодня "перепелкинский" кумыс в "Главпродукте" в Вавилоне: 89 рубля/бутылка- рекомендую. Может и дороговато с магазинно-посреднеческими накрутками, но дешевле стоящего рядом мари-элского кумыса за 143 руб. с большим сроком годности и не факт, что "настоящего"... Если в Самаре производство будет своё- готов "подписаться" на бутылку в день...

Всегда поражаюсь ценам в наших аэропортах, особенно московских. На днях в Домодедово изучал цены в буфетах. Чай- 270 руб. Состоит из кружки кипятка, обычного пакетика "Липтон" из магазина и самолетного пакетика сахара на две чайных ложки. Купил два бутерброда, чай, кофе, стакан киселя ребенку , тарелка пельменей + две сосиски+ картофель фри. Отдал 2100 руб. Просто поражаюсь. Вип-ресторан что-ли? За час прогулки по аэропорту изучил цены в других забегаловках- примерно те же. В одном месте нашел, правда, чай за 120 руб. Наверное, б/у. Та же фигня во Внуково и Шереметьево.

Не могу понять- с какого перепугу чай стоит в аэропорту 270 руб?